試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651

年份：108年

科目：餐飲管理實務

41. 有關低溫食品倉儲良好衛生規範，下列敘述何者錯誤?
(A)低溫食品貯存過程中應定期檢查，並確實記錄
(B)低溫食品驗收，實際產品溫度與驗收溫度差異不大，可先行入庫
(C)低溫倉庫應進行除霜作業期間，應盡量避免冰、水滴到低溫產品上
(D)低溫倉庫應定期清掃，高相對溼度之低溫倉庫應避免其內壁長黴

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