試題詳解

42. 針對水產品貯藏處理，下列敘述何者錯誤?
(A)冷凍水產品儲藏溫度在-18˚C以下，保存期限約6個月
(B)不得有腐敗、不良變色、異臭、異味、汙染或含有異物、寄生蟲等現象
(C)罐製水產品不得有膨罐、汙銹罐、彈性或急跳罐及嚴重之凹罐現象
(D)降低儲藏環境中的壓力，可以有效延長水產品的保存期限