46. 下列何者是水產品在冷凍前常利用包冰衣(Ice Glazing)處理的主要目的?
(A)防止水產品水分流失
(B)降低水產品體表溫度
(C)防止水產品氧化
(D)軟化水產品質地  

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統計： A(18), B(8), C(28), D(1), E(0) #2175601