試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651

年份：108年

科目：餐飲管理實務

49. 有關低溫食品展售良好衛生規範，下列敘述何者錯誤?
(A)販賣、貯存食品之場所應保持清潔，並設置有效防止病媒侵入之設施
(B)販賣場所可以改變燈光與照度的方式，達到改變食品顏色、增加賣相的目的
(C)冷藏食品與冷凍食品應貯放於棧板、貨架上，不得直接放置地面
(D)食品之熱藏(高溫貯存)，溫度應保持在攝氏60 ˚C以上

正確答案：登入後查看