試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

53 . 脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於？
(A) 爐溫太低
(B) 糖的顆粒太粗
(C) 糖的顆粒太細
(D) 麵糊攪拌不夠。

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