試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651

年份：108年

科目：餐飲管理實務

53. 有關冷凍、冷藏食品良好衛生規範，下列敘述何者錯誤?
(A)冷凍(庫)櫃、冷藏(庫)櫃應定期除霜，並保持清潔
(B)冷凍食品應與冷藏食品分開貯存及販賣
(C)冷凍品溫若有解凍現象，應盡速販售，以免鮮度下降
(D)低溫食品從運輸配送廂體到展售櫃之時間延遲應降到最低

正確答案：登入後查看