試題詳解

54. 有關冷凍、冷藏食品良好衛生規範，下列敘述何者正確? a.冷凍(庫)櫃、冷藏(庫)櫃，均應於明顯處設置溫度指示器，並於適當紀錄 b.冷凍食品若有解凍現象或包裝袋破裂，則產品不得販售 c.冷凍食品應與冷藏食品共同貯存及販售，增加倉庫與展售櫃的儲位利用 d.可以改變展售櫃燈光與照度的方式，改變食品顏色、增加賣相 e.冷凍與冷藏食品的中心溫度，分別應保持在攝氏-18 ˚C及7 ˚C以下
(A)abcde
(B)abe
(C)abde
(D)abce