試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

61 . 一般烘焙人員所稱的「重曹」( b a k i n g s o d a) 是指？
(A) 酵素
(B) 發粉
(C) 蘇打粉
(D) 酵母。

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