試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

79. 以糖油拌合法攪拌丹麥小西餅，在糖油部分打發過度，其產品組織較？
(A) 粗糙
(B) 硬
(C) 沒影響
(D) 細膩。

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