試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

8. 水果蛋糕配方正常，但切片時容易碎裂，其原因為？
(A) 麵糊攪拌不勻
(B) 烘焙時爐溫太低
(C) 麵糊攪拌不足
(D) 爐溫太高。

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