試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

80. 下列何種原料之組合不適宜製作夏季透明性涼果類產品？
(A) 果膠、果汁
(B) 玉米澱粉、果汁
(C) 洋菜、果汁
(D) 吉利丁( g e l a t i n e) 、果汁。

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