申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#33438
科目：技師◆畜產品利用學
年份：97年
排序：0

二、如果你（妳）搭乘郵輪出遊，遇到船難，坐在救生艇上時，有兩塊肉製品，一塊發生腐敗，一塊發生酸敗，請試述發生腐敗、酸敗之原因，並問那一塊肉製品可以選擇食用，而得以保存性命？（25 分）