申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：111年 - 111 高等考試_二級_動物技術：畜產品加工與利用#110958
科目：畜產品加工與利用
年份：111年
排序：0

五、試述同質型發酵（Homofermentativefermentation）與異質型發酵（Heterofermentativefermentation）的差異，（10分）以及乳酸菌發酵乳糖時由丙酮酸（Pyruvate）生成聯乙醯（Diacetyl）之反應過程。（10分）