五、試述同質型發酵（Homofermentativefermentation）與異質型發酵 （Heterofermentativefermentation）的差異，（10分）以及乳酸菌發酵乳 糖時由丙酮酸（Pyruvate）生成聯乙醯（Diacetyl）之反應過程。（10分）