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申論題

試卷：109年 - 109 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#93164
科目：技師◆畜產品利用學
年份：109年
排序：0

申論題資訊

試卷：109年 - 109 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#93164
科目：技師◆畜產品利用學
年份：109年
排序：0

申論題內容

四、試述生乳之乳脂肪球的組成與構造，並請說明為避免乳脂肪球浮起，鮮乳的製程中需包含那一個程序？其原理為何？（20 分）