試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

33. 以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至？
(A)麵筋擴展階段
(B)捲起階段
(C)麵筋完成階段
(D)麵筋斷裂階段。

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