試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

37. 重奶油蛋糕如欲組織細膩可以採用？
(A)糖油拌合法
(B)直接法攪拌
(C)兩步拌合法
(D)麵粉油脂拌合法。

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