47. 欲控制攪拌後麵糰溫度,以直接法製作時與下列那項因素無關?
(A)室溫
(B)粉溫(或材料溫度)
(C)中種
麵糰溫度
(D)機器攪拌所產生的摩擦溫度。
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統計: A(11), B(13), C(49), D(22), E(0) #2582831
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