試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

47. 欲控制攪拌後麵糰溫度，以直接法製作時與下列那項因素無關？
(A)室溫
(B)粉溫（或材料溫度）
(C)中種麵糰溫度
(D)機器攪拌所產生的摩擦溫度。

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