試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

67. 戚風蛋糕出爐後收縮最可能的原因為？
(A)配方內水分太多
(B)麵糊攪拌過久
(C)使用低筋麵粉
(D)烤爐溫度太低。

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