試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

71. 下列何者為慢性發粉之主要成分？
(A)碳酸氫鈉
(B)酸性磷酸鈣
(C)碳酸鈉
(D)酸性焦磷酸鹽。

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