試題詳解

10. 食品(材)低溫鏈管理在「低溫倉庫」階段，下列敘述何者錯誤?
(A)收貨時，記錄產品的收貨時間輿檢測產品溫度
(B)產品的放置，應至少離地面及牆壁15公分，離天花板60公分左右，以維持有效的空氣流通
(C)產品存放期間，需偵測與記錄溫度的變化
(D)冷庫屬於密閉空間，開門次數與冷庫進出次數，不會造成溫度的差異