試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:八、食品低溫鏈管理#82660 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:八、食品低溫鏈管理#82660

年份：108年

科目：餐飲管理實務

3. 低溫鏈或冷鏈(Cold Chain )最重要的概念為何?
(A)運用低溫抑制微生物的生長與繁殖
(B)低溫貯藏
(C)低溫運輸
(D)低溫銷售

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