試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:八、食品低溫鏈管理#82660 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:八、食品低溫鏈管理#82660

年份：108年

科目：餐飲管理實務

4. 下列因素哪一項與冷凍食品品質劣變無關?
(A)酵素
(B)氧氣
(C)溫度
(D)壓力

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