試題詳解

11. 食品(材)低溫鏈管理注意事項，下列敘述何者錯誤?
(A)設置動態、即時溫度監控與警示系統，一旦發生溫度異常狀況，可即時進行異常控管，確認發生風險的環節與原因
(B)運輸作業須以最佳化裝載堆置、減少翻堆降低裝卸失溫
(C)將有效控管物流成本，盡量以共同裝載與集中運送方式作業，不必考慮各類商品的溫度需求
(D)儲位規劃與揀貨策略以先進先出為控管原則，減少翻倉及縮短理貨時間