試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654

年份：108年

科目：餐飲管理實務

12. 對於新鮮蛋品的敘述何者正確?
(A)放於6%的鹽水中會上浮
(B)至於燈光下觀察，蛋黃居中
(C)於耳邊搖晃有晃動感
(D)蛋殼較為光滑

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