試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665

年份：108年

科目：餐飲管理實務

12. 有關倉儲管理的基本原則，下列敘述何者正確?
(A)導入5S(整理、整頓、清掃、清潔、素養)管理
(B)各類食材或食品能否集中貯存，僅需考量不同溫層需求；氣味、微生物及氣體不是評估重點
(C)各類食材或食品集中貯存，提升倉庫倉容量的利用率
(D)以上皆非

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