試題詳解

9. 有關倉儲管理的基本原則，下列敘述何者正確?
(A)不同溫層需求的產品，盡量避免共同存放，以減少失溫、交叉污染等引發鮮度下降與品質劣化的風險因素
(B)進倉與出庫採用先進先出(FIFO)管理原則
(C)考量不同食材或食品，對於氣味、溫層、微生物及氣體之相容性或互斥性，進行分類存放
(D)選項A、B、C皆正確