5. 現代連鎖餐飲經營，普遍設有「中央廚房」，下列敘述何者錯誤? (A)各門市依據商圈結構與消費者需求，自行採購所需食材或食品 (B)集中儲存，節省倉庫空間，並可以相互調撥與支援 (C)集中作業，減少重複性工作，進而減少人工成本 (D)嚴格品管控制產品品質的穩定，降低食材的配方或製作過程機密(Know How)外流的風險