試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654

年份：108年

科目：餐飲管理實務

19. 下列何者是新鮮蛋? a.以強光透視，圓鈍端氣室狹小 b.蛋殼光滑 c.卵黃圓而高隆者 d.濃厚卵白大量且隆起 e.蛋黃有胚胎發育
(A)acd
(B)abe
(C)abde
(D)abcde

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