試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665

年份：108年

科目：餐飲管理實務

20. 有關低溫物流中心貨物清點與驗收管理原則，下列敘述何者正確?
(A)需在低溫的環境下方可進行
(B)除了外觀數量外，還要檢驗產品的中心溫度是否符合保鮮所需的溫度
(C)卸貨作業應在最短時間內完成，使產品曝露於不適的溫、濕度環境時間降至最低
(D)選頂A、B、C皆正確

正確答案：登入後查看