試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:八、食品低溫鏈管理#82660 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:八、食品低溫鏈管理#82660

年份：108年

科目：餐飲管理實務

26. 有關「危害分析重要管制點」(HACCP)，下列敘述何者錯誤?
(A)HACCP是依自主性管理的方法
(B)HACCP著重最終產品的檢驗
(C)HA是針對物理、化學奧微生物危害因素進行分析
(D)CCP監控可有效降低顯著危害

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