試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665

年份：108年

科目：餐飲管理實務

27. 低溫物流中心儲存作業，有關如何防止二次污染.下列敘述何者正確?
(A)庫內不得有積水、嚴重結霜、濕滑、雜亂或異味等現象
(B)進行除霜作業期間，應盡量避免冰、水滴到低溫產品上
(C)應定期清洗、消毒確保清潔
(D)選項A、B、C皆正確

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