試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:八、食品低溫鏈管理#82660 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:八、食品低溫鏈管理#82660

年份：108年

科目：餐飲管理實務

28. 針對餐飲業潛在重點管制(CCP)項目.下列敘述何者錯誤?
(A)人員與環境衛生
(B)標準衛生作業程式
(C)強調以「最終產品檢驗」的事後補救管理方式
(D)食物的交互污染

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