試題詳解

37. 低溫物流中心，有關揀貨作業管理要點，下列敘述何者錯誤?
(A)減少低溫庫門開關之頻率，防止庫內溫度的流失與產品品質劣化
(B)在低溫環境進行揀貨，人員必需穿禦寒衣，所以工作時間沒有限制
(C)揀貨設備必須具備耐低溫的特性，方能在低溫的環境下正常運轉與作業
(D)從事食材加工處理人員應遵守食品良好衛生規範