試題詳解

39 .低溫物流中心，有關出貨作業管理注意事項，下列敘述何者正雅?
(A)出貨碼頭的倉門，建議配備絕緣布簾，避免劇烈的升溫，造成食材或食品在鮮度與保存期限的傷害
(B)不同溫層需求的產品，盡量避免共同併裝與運送，以減少失溫、交叉污染等引發品質劣化的風險
(C)選項A、B皆正確
(D)選項A不正確、B正確