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試題詳解

試卷:108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665 | 科目:餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱:108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665

年份:108年

科目:餐飲管理實務

40. 低溫物流中心,有關出貨作業管理注意事項,下列敘述何者錯誤?
(A)出貨包裝強調對貨物的保護性,保溫及便於搬運,避免於運送途中造成損壞或鮮度下降,並提升貨車的裝載率
(B)產品出貨應有出貨紀錄,包括批號、出貨時間、收貨人及數量等
(C)出貨作業依據運送排程、路徑及收貨順序,以先進先出(FIFO)裝載堆置原則,減少在送貨地點卸貨時,現場翻堆與失溫的風險
(D)運輸車輛應於裝載前檢查其裝備,並保持清潔衛生
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