試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:八、食品低溫鏈管理#82660 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:八、食品低溫鏈管理#82660

年份：108年

科目：餐飲管理實務

8. 「鮮食」指的是便利商店業者結合製造商所提供的即食性食品，鮮食的中心溫度必須保持在
(A)0˚C以下
(B)18˚C以下
(C)-18˚C以下
(D)7˚C以下

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