試題詳解

9. 食品(材)低溫鏈管理在「低溫運輸或配送」階段，下列敘述何者錯誤?
(A)配送車內需備有溫度監測系統、圖表記錄系統及GPS無線監測系統
(B)在運輸的過程中，發現產品溫度高於收貨人的要求，應盡快送至目的地
(C)運輸作業須以最佳化裝載堆置、減少翻堆降低裝卸失溫
(D)不同溫層需求的產品，盡量避免共同配送，以減少失溫、交叉污染等引發品質劣化的風險因素