試題詳解

15. 有關食品/食材採購驗收重要事項，下列敘述何者正確? a進口食品原物料，需檢視進口來源批號、完稅證明及相關檢驗合格證明 b.禽畜肉、海鮮類食材不得使用非法化學品如過氧化氫(H2O2)浸泡殺菌 c.冷凍食品溫度維持在-18˚C以下，有完整不透水包裝，包裝內無不正常冰晶產生 d.蔬果類需注意新鮮度、產地、熟度、甜度、大小均勻、外觀完整等評估要素 e.乾貨、調味品類，需檢視包裝與製造廠商相關認證、添加物使用及有效期限標示
(A)abc
(B)abce
(C)bede
(D)abcde